Σαμάκι βα Κουπάκα (Ψητό Ψάρι σε Σάλτσα Καρύδας) με Τσαπάτι από την Τανζανία
Ανακαλύψτε τις ζωντανές γεύσεις της Τανζανίας με αυτό το υπέροχο ψητό ψάρι, βουτηγμένο σε μια πλούσια, αρωματική σάλτσα καρύδας. Σερβιρισμένο με ζεστά, αφράτα τσαπάτι, αποτελεί ένα χορταστικό και αρωματικό γεύμα, ιδανικό για το μεσημέρι.
Ας μαγειρέψουμε.
Στεγνώστε καλά τα φιλέτα ψαριού με χαρτί κουζίνας. Αλατοπιπερώστε τα με 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Αφήστε τα να μαριναριστούν για 15 λεπτά.
Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ψήστε τα φιλέτα ψαριού για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ψηθούν καλά και να αποκτήσουν ελαφρώς καμένη όψη. Αφήστε τα στην άκρη.
Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, ανακατέψτε το πλήρες γάλα καρύδας, την πάστα τζίντζερ-σκόρδου, τη σκόνη κουρκουμά και το προαιρετικό πιπέρι καγιέν. Αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς η σάλτσα.
Προσθέστε προσεκτικά τα ψητά φιλέτα ψαριού στην σιγοβράζουσα σάλτσα καρύδας. Περιχύστε τη σάλτσα πάνω από το ψάρι και αφήστε το να μαγειρευτεί απαλά για άλλα 2-3 λεπτά, ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις.
Αποσύρετε από τη φωτιά και γαρνίρετε γενναιόδωρα με 1/4 φλιτζανιού φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Σερβίρετε αμέσως με ζεστά τσαπάτι.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
Κριτικές
Δεν υπάρχουν ακόμη κριτικές
Γίνετε ο πρώτος που θα αξιολογήσει αυτή τη συνταγή.
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Πείτε μας πώς βγήκε.