Pudim Laosiano de Inhame Roxo e Coco com Gergelim Torrado
Esta vibrante sobremesa laosiana apresenta um pudim cremoso e naturalmente doce de inhame roxo, infundido com leite de coco e um toque de pandan. O gergelim torrado adiciona uma crocância deliciosa e um sabor de nozes, tornando-o um deleite único e satisfatório.
Vamos cozinhar.
Cozinhe o inhame roxo picado no vapor até ficar bem macio, por cerca de 15 a 20 minutos. Você deve conseguir amassá-lo facilmente com um garfo.
Enquanto o inhame cozinha no vapor, torre o gergelim branco em uma frigideira seca em fogo médio por 3 a 5 minutos, mexendo frequentemente, até ficar dourado e aromático. Retire do fogo e reserve.
Em uma panela média, combine o inhame roxo cozido no vapor, o leite de coco, o açúcar granulado e o sal. Amasse bem o inhame com um garfo ou espremedor de batatas até ficar quase liso.
Cozinhe a mistura em fogo médio-baixo por 10 a 15 minutos, mexendo constantemente, até o pudim engrossar e atingir a consistência desejada. Ele deve ficar cremoso e suave.
Adicione o extrato de pandan, se estiver usando, e misture bem. Retire do fogo.
Divida o pudim morno em tigelas individuais. Guarneça generosamente com o gergelim branco torrado antes de servir.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
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