Mititei Romenos (Salsichas Grelhadas) com Mostarda e Pão Fresco

Em uma tigela grande, combine a carne moída, a carne de porco moída, o caldo de carne frio, o alho em pó, o bicarbonato de sódio, o sal, a pimenta do reino preta e o tomilho seco. Misture bem com as mãos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a mistura esteja pegajosa.

Cubra a tigela e leve a mistura de carne à geladeira por pelo menos 1 hora para permitir que os sabores se misturem e a mistura fique mais firme.

Depois de resfriada, forme a mistura de carne em pequenas salsichas do tamanho de um dedo, com cerca de 7-10 cm de comprimento e 2,5 cm de espessura. Você deve obter cerca de 12-16 mititei.

Pré-aqueça uma grelha em fogo médio-alto. Unte levemente as grades da grelha para evitar que grudem.

Coloque os mititei na grelha quente. Cozinhe por 10-15 minutos, virando frequentemente, até que estejam uniformemente dourados em todos os lados e cozidos por completo. A temperatura interna deve atingir 71°C.

Retire os mititei grelhados do fogo e deixe-os descansar por alguns minutos.

Sirva os mititei quentes imediatamente com pão fresco e crocante e uma generosa porção de mostarda Dijon.