Ρουμανικά Μιτιτέι (Ψητά Λουκάνικα) με Μουστάρδα και Φρέσκο Ψωμί
Τα μιτιτέι, ή μίτσι, είναι αρωματικά ρουμανικά ψητά λουκάνικα, ιδανικά για ένα χορταστικό γεύμα. Σερβιρισμένα απλά με πικάντικη μουστάρδα και τραγανό ψωμί, προσφέρουν μια γεύση από την παραδοσιακή ρουμανική κουζίνα του δρόμου.
Ας μαγειρέψουμε.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον μοσχαρίσιο κιμά, τον χοιρινό κιμά, τον κρύο ζωμό μοσχαριού, τη σκόνη σκόρδου, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το αποξηραμένο θυμάρι. Ζυμώστε καλά με τα χέρια σας μέχρι όλα τα υλικά να ενσωματωθούν πλήρως και το μείγμα να γίνει κολλώδες.
Σκεπάστε το μπολ και βάλτε το μείγμα του κιμά στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις και να σφίξει το μείγμα.
Μόλις κρυώσει, πλάστε το μείγμα του κιμά σε μικρά λουκάνικα σε μέγεθος δακτύλου, περίπου 7-10 εκατοστά μήκος και 2,5 εκατοστά πάχος. Θα πρέπει να βγουν περίπου 12-16 μιτιτέι.
Προθερμάνετε μια σχάρα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Λαδώστε ελαφρά τις σχάρες για να μην κολλήσουν.
Τοποθετήστε τα μιτιτέι στην καυτή σχάρα. Ψήστε για 10-15 λεπτά, γυρίζοντας τα συχνά, μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές και να ψηθούν καλά. Η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 71°C (160°F).
Αποσύρετε τα ψητά μιτιτέι από τη φωτιά και αφήστε τα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά.
Σερβίρετε τα ζεστά μιτιτέι αμέσως με φρέσκο, τραγανό ψωμί και μια γενναιόδωρη κουταλιά μουστάρδα Ντιζόν.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
Κριτικές
Δεν υπάρχουν ακόμη κριτικές
Γίνετε ο πρώτος που θα αξιολογήσει αυτή τη συνταγή.
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Πείτε μας πώς βγήκε.