Khringos Argelinos: Panquecas de Sêmola Douradas com Manteiga de Mel

Em uma tigela grande, misture a sêmola fina, a farinha de trigo, o fermento biológico seco ativo e o sal.

Adicione gradualmente a água morna aos ingredientes secos, batendo continuamente até formar uma massa lisa e sem grumos. A massa deve ser fina, semelhante à massa de crepe.

Cubra a tigela com um pano de prato limpo e deixe descansar em um local aquecido por 20 minutos. A massa deve ficar ligeiramente borbulhante.

Aqueça uma frigideira antiaderente ou chapa em fogo médio. Despeje cerca de 1/4 de xícara de massa na frigideira quente para cada panqueca. Não espalhe a massa; ela formará naturalmente furos enquanto cozinha.

Cozinhe por 2 a 3 minutos de um lado apenas, até que a superfície esteja coberta de pequenos furos e as bordas estejam firmes. Não vire as panquecas. Retire da frigideira e empilhe em um prato.

Em uma panela pequena, aqueça suavemente o mel e a manteiga derretida em fogo baixo até combinarem. Não deixe ferver.

Sirva os khringos quentes imediatamente, regados generosamente com a mistura de mel e manteiga.