Fiskegrateng Norueguês (Gratinado de Peixe) com Macarrão e Molho de Queijo

Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Unte levemente uma assadeira de 23x33 cm.

Leve uma panela grande com água salgada para ferver em fogo alto. Adicione o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente, cerca de 7-9 minutos. Escorra bem e reserve.

Enquanto o macarrão cozinha, escalfe delicadamente os filés de bacalhau em água fervente ou leite por 5-7 minutos, ou até que estejam cozidos e se desfaçam facilmente. Escorra e desfie o peixe em pedaços pequenos, removendo quaisquer espinhas ou pele.

Em uma panela média, derreta 4 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e cozinhe por 1 minuto, mexendo constantemente, para criar um roux.

Adicione o leite gradualmente, batendo para evitar a formação de grumos. Continue cozinhando, mexendo frequentemente, até o molho engrossar, cerca de 5-7 minutos. Retire do fogo e adicione o queijo cheddar ralado, a noz-moscada, o sal e a pimenta até o queijo derreter e o molho ficar homogêneo.

Combine o macarrão cozido e o peixe desfiado na assadeira preparada. Despeje o molho de queijo uniformemente sobre o macarrão e o peixe, mexendo delicadamente para combinar.

Asse por 20-25 minutos a 190°C (375°F), ou até que o gratinado esteja borbulhante e levemente dourado por cima. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.