Calalú Trinitário com Quiabo e Leite de Coco

Numa panela grande ou forno holandês, aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em lume médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos.

Junte o alho picado, as folhas de tomilho fresco e a pimenta scotch bonnet picada (se usar). Cozinhe por mais 2 minutos até ficar aromático.

Adicione as folhas de calalú picadas e o quiabo fatiado à panela. Verta o caldo de legumes e o leite de coco. Leve a mistura a ferver.

Reduza o lume para baixo, tape e cozinhe em lume brando por 30 minutos, ou até o calalú e o quiabo estarem tenros.

Retire cuidadosamente cerca de metade da mistura da sopa e triture-a até ficar homogénea usando uma varinha mágica ou um liquidificador comum. Devolva a porção triturada à panela. Este passo ajuda a engrossar a sopa e a distribuir os sabores.

Tempere a sopa com sal e pimenta preta a gosto. Continue a cozinhar em lume brando por 5-10 minutos, permitindo que os sabores se misturem e a sopa engrosse ligeiramente. Sirva quente.