Καλόυ με Μπάμιες και Γάλα Καρύδας από το Τρινιντάντ
Ανακαλύψτε τις ζωντανές γεύσεις της Καραϊβικής με αυτή τη θρεπτική σούπα Καλόυ από το Τρινιντάντ. Αυτή η πλούσια σούπα συνδυάζει τρυφερά φύλλα καλόυ, μπάμιες και μια βελούδινη βάση από γάλα καρύδας, προσφέροντας ένα χορταστικό και γευστικό γεύμα ιδανικό για κάθε περίσταση.
Ας μαγειρέψουμε.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή χύτρα, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα φρέσκα φύλλα θυμαριού και την ψιλοκομμένη πιπεριά scotch bonnet (αν χρησιμοποιείτε). Μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά, μέχρι να μυρίσει.
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα φύλλα καλόυ και τις κομμένες μπάμιες στην κατσαρόλα. Ρίξτε τον ζωμό λαχανικών και το γάλα καρύδας. Αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση.
Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 30 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν το καλόυ και οι μπάμιες.
Αφαιρέστε προσεκτικά περίπου τη μισή ποσότητα της σούπας και πολτοποιήστε την μέχρι να γίνει λεία, χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ ή ένα κανονικό μπλέντερ. Επιστρέψτε την πολτοποιημένη ποσότητα στην κατσαρόλα. Αυτό το βήμα βοηθά στην πύκνωση της σούπας και στην ομοιόμορφη κατανομή των γεύσεων.
Αλατοπιπερώστε τη σούπα κατά βούληση. Συνεχίστε να σιγοβράζετε για 5-10 λεπτά, ώστε να δέσουν οι γεύσεις και να πήξει ελαφρώς η σούπα. Σερβίρετε ζεστή.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
Κριτικές
Δεν υπάρχουν ακόμη κριτικές
Γίνετε ο πρώτος που θα αξιολογήσει αυτή τη συνταγή.
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Πείτε μας πώς βγήκε.