Almôndegas de Rena Nórdicas Tradicionais com Molho Cremoso e Lingonberries

Em uma tigela grande, combine a carne de rena moída, a farinha de rosca, o leite, o sal e a pimenta. Misture delicadamente até incorporar, tomando cuidado para não misturar demais. Forme a mistura em almôndegas de 2,5 cm.

Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e cozinhe por 3-4 minutos até amolecer e ficar translúcida.

Adicione as almôndegas de rena à frigideira e doure-as por todos os lados, cerca de 5-7 minutos. Retire as almôndegas da frigideira e reserve.

Despeje o creme de leite fresco e o caldo de carne na mesma frigideira, raspando quaisquer pedacinhos dourados do fundo. Leve o molho a uma fervura suave em fogo médio e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar ligeiramente.

Retorne as almôndegas douradas à frigideira com o molho cremoso. Incorpore a geleia de lingonberry. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 10-12 minutos, ou até que as almôndegas estejam cozidas e o molho tenha engrossado até a consistência desejada.