Wrap Greci di Salmone al Limone e Aneto

Preriscaldate il forno a 200°C (400°F). Foderate una teglia con carta da forno. Disponete il filetto di salmone sulla teglia preparata. Irrorate con 1 cucchiaio di olio d'oliva, quindi condite con 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero.

Cuocete il salmone in forno per 12-15 minuti, o finché non si sfalda facilmente con una forchetta. Una volta cotto, lasciatelo raffreddare leggermente, quindi sfaldatelo in pezzi della dimensione di un boccone.

Mentre il salmone cuoce, preparate il condimento. In una piccola ciotola, sbattete insieme il restante 1 cucchiaio di olio d'oliva, il succo di limone fresco, l'aneto fresco tritato, il restante 1/4 di cucchiaino di sale e il restante 1/8 di cucchiaino di pepe nero.

In una ciotola media, unite il salmone sfaldato, la cipolla rossa affettata sottilmente e il cetriolo a cubetti. Versate il condimento al limone e aneto sul composto di salmone e mescolate delicatamente per amalgamare.

Scaldate il pane pita secondo le istruzioni della confezione, oppure tostatelo leggermente in una padella asciutta a fuoco medio per 30 secondi per lato finché non sarà malleabile.

Dividete il composto di salmone in modo uniforme tra i pani pita caldi. Piegate o arrotolate le pite per creare i wrap e servite immediatamente.