Tostadas di Pollo Tinga Veloci
Queste tostadas di pollo tinga, rapide e ricche di sapore, sono l'ideale per un pranzo appagante. Il pollo sfilacciato viene cotto lentamente in una salsa affumicata di pomodoro e chipotle, poi servito su croccanti gusci di tostada con guarnizioni fresche.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungete la cipolla bianca affettata sottilmente e cuocete per 3-5 minuti, finché non sarà ammorbidita e traslucida.
Aggiungete l'aglio tritato nella padella e cuocete per un altro minuto, finché non sarà fragrante.
Unite i pomodori a cubetti (non scolati), il chipotle tritato in salsa adobo, l'origano secco e il sale. Portate il composto a ebollizione.
Aggiungete il pollo sfilacciato cotto nella padella, mescolando per ricoprirlo uniformemente con la salsa. Riducete la fiamma al minimo e lasciate sobbollire per 5-7 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi e alla salsa di addensarsi leggermente.
Mentre il pollo tinga sobbolle, disponete i gusci di tostada sui piatti da portata.
Distribuite uniformemente il composto di pollo tinga su ogni guscio di tostada.
Guarnite con formaggio cotija sbriciolato e coriandolo fresco tritato prima di servire immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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