Tortine Veloci Francesi con Prosciutto e Formaggio

Preriscaldate il forno a 200°C (400°F). Imburrate leggermente uno stampo per muffin da 6 cavità o stampini individuali per tartellette.

Su una superficie leggermente infarinata, stendete delicatamente la pasta sfoglia per eliminare eventuali pieghe. Usando un coppapasta rotondo o un coltello, ricavate 6 cerchi abbastanza grandi da adattarsi allo stampo per muffin o agli stampini per tartellette preparati. Premete delicatamente ogni cerchio di pasta negli stampi, formando una coppetta.

In una ciotola media, sbattete insieme le uova, la panna fresca, la senape di Digione, il timo fresco tritato, un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero fino a quando non saranno ben amalgamati.

Distribuite uniformemente il prosciutto a cubetti e il formaggio Gruyère grattugiato tra i 6 gusci di pasta nello stampo per muffin o negli stampini per tartellette.

Versate con attenzione il composto di uova sul prosciutto e formaggio in ogni guscio di pasta, riempiendoli per circa tre quarti.

Infornate per 20-25 minuti, o finché la pasta non sarà dorata e gonfia, e il ripieno sarà rappreso e leggermente dorato. Un coltello inserito al centro dovrebbe uscirne pulito.

Togliete le tortine dal forno e lasciatele raffreddare nello stampo per 5 minuti prima di trasferirle delicatamente su una gratella per farle raffreddare ulteriormente. Servite calde o a temperatura ambiente.