Tartaletas Francesas Rápidas de Jamón y Queso

Precalienta tu horno a 200°C (400°F). Engrasa ligeramente un molde para muffins de 6 cavidades o moldes individuales para tartaletas.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende suavemente la lámina de hojaldre para alisar cualquier pliegue. Con un cortador redondo o un cuchillo, corta 6 círculos lo suficientemente grandes como para encajar en tu molde para muffins o tartaletas preparado. Presiona cada círculo de masa suavemente en los moldes, formando una copa.

En un bol mediano, bate los huevos, la crema de leche, la mostaza Dijon, el tomillo fresco picado, una pizca de sal y un toque de pimienta negra hasta que estén bien combinados.

Distribuye uniformemente el jamón en dados y el queso Gruyere rallado entre las 6 bases de hojaldre en el molde para muffins o tartaletas.

Vierte con cuidado la mezcla de huevo sobre el jamón y el queso en cada base de hojaldre, llenándolas aproximadamente hasta tres cuartos de su capacidad.

Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y esponjoso, y el relleno esté cuajado y ligeramente dorado. Un cuchillo insertado en el centro debe salir limpio.

Retira las tartaletas del horno y déjalas enfriar en el molde durante 5 minutos antes de transferirlas con cuidado a una rejilla para que se enfríen un poco más. Sirve tibias o a temperatura ambiente.