Torta di Semolino Mediterranea al Miele e Arancia

Preriscaldate il forno a 175°C (350°F). Imburrate e infarinate una teglia da forno di 23x33 cm.

In una ciotola grande, mescolate il semolino, la farina, il lievito e il sale. In una ciotola separata, sbattete insieme lo zucchero, lo yogurt greco, l'olio vegetale, le uova e la scorza d'arancia fino a ottenere un composto ben amalgamato.

Versate gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolate fino a quando non saranno appena combinati. Non mescolate eccessivamente.

Versate l'impasto nella teglia preparata e distribuitelo uniformemente. Infornate per 30-35 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non ne esce pulito.

Mentre la torta cuoce, preparate lo sciroppo: in un pentolino, unite l'acqua, il miele e il succo d'arancia. Portate a ebollizione a fuoco medio, mescolando fino a quando il miele non si sarà sciolto. Togliete dal fuoco e incorporate l'acqua di fiori d'arancio.

Appena la torta è fuori dal forno, versate immediatamente lo sciroppo tiepido uniformemente sulla torta calda. La torta assorbirà lo sciroppo.

Lasciate raffreddare completamente la torta nella teglia prima di tagliarla e servirla. Questo permette allo sciroppo di penetrare completamente e inumidire la torta.