Tegame di Uova e Pomodoro Speziato alla Nordafricana
Questo vivace tegame di uova e pomodoro speziato alla nordafricana è un'opzione ricca e saporita per la colazione o il brunch. Le uova vengono delicatamente cotte in camicia in una salsa di pomodoro ricca e speziata, creando un pasto confortante e appagante, perfetto da condividere.
Cuciniamo.
Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungete 1 cipolla media tritata e cuocete per 5-7 minuti, finché non sarà ammorbidita e traslucida.
Unite 2 spicchi d'aglio tritati, 1 cucchiaino di cumino macinato, 1/2 cucchiaino di paprica affumicata e 1/4 di cucchiaino di peperoncino di Cayenna (se lo usate). Cuocete per 1 minuto, finché non saranno fragranti.
Versate 1 lattina di pomodori a cubetti non scolati e 1/2 cucchiaino di sale. Portate a ebollizione, poi riducete la fiamma al minimo e cuocete per 10 minuti, lasciando che la salsa si addensi leggermente.
Create quattro piccole cavità nella salsa di pomodoro usando il dorso di un cucchiaio. Rompete delicatamente 1 uovo grande in ogni cavità.
Coprite la padella e cuocete per 5-8 minuti, o finché gli albumi non saranno rappresi e i tuorli cotti al grado di cottura desiderato.
Guarnite con 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato e servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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