Uova strapazzate con ceci speziati e spinaci alla nordafricana
Questo vivace e saporito piatto unisce la consistenza dei ceci e la freschezza degli spinaci con le aromatiche spezie nordafricane, creando una colazione sana e appagante. È un modo facile e veloce per iniziare la giornata con un'esplosione di sapori esotici.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente media a fuoco medio.
Aggiungete la cipolla rossa tritata e cuocete per 3-4 minuti finché non sarà ammorbidita.
Unite l'aglio tritato, il cumino macinato, il coriandolo macinato e la curcuma in polvere. Cuocete per 1 minuto finché non saranno fragranti.
Aggiungete i ceci sciacquati e scolati nella padella e cuocete per 3-5 minuti, mescolando occasionalmente, finché non saranno leggermente dorati.
Unite gli spinaci freschi e cuocete finché non saranno appassiti, circa 2-3 minuti.
In una piccola ciotola, sbattete le uova con il sale e il pepe nero.
Versate le uova sbattute sul composto di ceci e spinaci nella padella. Strapazzate delicatamente con una spatola finché le uova non saranno cotte ma ancora umide, circa 2-3 minuti.
Servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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