Sartén de Huevos y Tomate Especiado al Estilo Norteafricano
Esta vibrante sartén de huevos y tomate especiado, inspirada en la cocina del norte de África, es una opción sustanciosa y llena de sabor para el desayuno o el brunch. Los huevos se escalfan delicadamente en una rica salsa de tomate especiada, creando una comida reconfortante y satisfactoria, ideal para compartir.
Vamos a cocinar.
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añada 1 cebolla mediana picada y cocine durante 5-7 minutos, hasta que esté suave y translúcida.
Incorpore 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de comino molido, 1/2 cucharadita de pimentón ahumado y 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (si la usa). Cocine por 1 minuto, hasta que desprendan su aroma.
Vierta 1 lata de tomates picados sin escurrir y 1/2 cucharadita de sal. Lleve la mezcla a ebullición suave, luego reduzca el fuego a bajo y cocine durante 10 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente.
Con el dorso de una cuchara, cree cuatro pequeños huecos en la salsa de tomate. Con cuidado, rompa 1 huevo grande en cada hueco.
Cubra la sartén y cocine durante 5-8 minutos, o hasta que las claras de huevo estén cuajadas y las yemas tengan la consistencia deseada.
Decore con 1/4 taza de cilantro fresco picado y sirva de inmediato.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
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