Revuelto Norteafricano de Garbanzos y Huevos Especiados
Este contundente revuelto de inspiración norteafricana combina garbanzos y huevos, ricos en proteínas, con especias aromáticas para un desayuno lleno de sabor y muy satisfactorio. Es una comida rápida y sencilla que trae un toque mediterráneo a tu mesa matutina.
Vamos a cocinar.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente mediana a fuego medio.
Añade 1/2 taza de cebolla roja picada y cocina durante 3-4 minutos hasta que se ablande.
Incorpora 1 diente de ajo picado, 1/2 cucharadita de comino molido, 1/4 cucharadita de pimentón ahumado y 1/4 cucharadita de cúrcuma. Cocina por 1 minuto hasta que desprendan su aroma.
Agrega 1/2 taza de garbanzos enjuagados y escurridos a la sartén y cocina durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien calientes.
En un bol pequeño, bate 2 huevos grandes con 1/4 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta negra.
Vierte los huevos batidos en la sartén con la mezcla de garbanzos. Revuelve suavemente con una espátula hasta que los huevos alcancen la consistencia deseada, aproximadamente 2-3 minutos.
Retira del fuego y mezcla 2 cucharadas de cilantro fresco picado.
Sirve inmediatamente, quizás acompañado de pan de pita caliente o tostadas crujientes.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
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