Stufato Spagnolo di Ceci e Spinaci con Uova
Questo robusto stufato di ceci e spinaci, ispirato alla cucina spagnola, è un'opzione saporita e appagante per il pranzo. Ricco di verdure e proteine, rappresenta un pasto completo e nutriente per tutta la famiglia.
Cuciniamo.
Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande o in una pentola a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e cuocete per 5-7 minuti, finché non sarà ammorbidita e traslucida.
Aggiungete l'aglio tritato, la paprika affumicata e il cumino nella padella. Cuocete per un altro minuto, mescolando continuamente, finché non saranno fragranti.
Unite i pomodori a cubetti (non scolati) e i ceci sciacquati. Portate il composto a ebollizione, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite e cuocete per 10 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Aggiungete gli spinaci freschi, il sale e il pepe nero. Cuocete per 2-3 minuti, o finché gli spinaci non saranno appassiti.
Create quattro piccole conche nello stufato. Rompete delicatamente un uovo in ogni conca. Coprite la padella e cuocete per 5-8 minuti, o finché gli albumi non saranno rappresi e i tuorli cotti al grado di cottura desiderato.
Servite immediatamente, magari con una fetta di pane croccante per intingere.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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