Stufato Iracheno di Agnello e Ceci con Pomodori (Tapsi Baytinjan)
Questo sostanzioso stufato iracheno, noto come Tapsi Baytinjan, unisce la tenerezza dell'agnello ai ceci e ai pomodori, creando un piatto ricco di sapore. È un comfort food perfetto per un pranzo appagante e nutriente.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una pentola capiente o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto. Aggiungete 1 libbra di cubetti di agnello e rosolateli su tutti i lati per circa 5-7 minuti. Togliete l'agnello dalla pentola e mettetelo da parte.
Aggiungete la cipolla grande tritata nella pentola e cuocete a fuoco medio finché non sarà ammorbidita e traslucida, circa 5 minuti. Aggiungete i 3 spicchi d'aglio tritati, 1 cucchiaino di curcuma in polvere, 1/2 cucchiaino di cumino in polvere e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Cuocete per 1 minuto in più finché non saranno fragranti.
Rimettete l'agnello rosolato nella pentola. Incorporate 1 lattina di pomodori a cubetti (non scolati), 1 lattina di ceci sciacquati e scolati, 2 tazze di brodo di manzo e 1 cucchiaino di sale.
Portate lo stufato a ebollizione, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 75-80 minuti, o finché l'agnello non sarà molto tenero. Mescolate di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Assaggiate e regolate il condimento se necessario. Servite caldo.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
Recensioni
Nessuna recensione ancora
Sii il primo a recensire questa ricetta.
Hai preparato questa ricetta?
Raccontaci com’è venuta.