Sorbetto Coreano di Pera, Miele e Zenzero
Questo rinfrescante sorbetto di ispirazione coreana unisce la dolcezza croccante delle pere asiatiche al calore dello zenzero e a un tocco di miele. È un dessert leggero ed elegante, perfetto per rinfrescare il palato dopo un pasto ricco.
Cuciniamo.
Unite le pere asiatiche a pezzi, il miele, lo zenzero grattugiato, il succo di limone e l'acqua in un frullatore.
Frullate fino a ottenere un composto completamente liscio, raschiando i bordi se necessario per assicurarsi che non rimangano grumi.
Versate il composto di pere attraverso un colino a maglie fini in una ciotola, premendo sui solidi con un cucchiaio per estrarre quanto più liquido possibile. Scartate la polpa.
Trasferite il liquido filtrato in una gelatiera e mantecate secondo le istruzioni del produttore, solitamente per 20-25 minuti, finché non raggiunge una consistenza simile a un gelato soft-serve.
Trasferite il sorbetto in un contenitore ermetico e congelate per almeno 4 ore, o finché non sarà sodo, prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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