Sorbet Coréen Poire, Miel et Gingembre
Ce sorbet rafraîchissant d'inspiration coréenne marie la douceur croquante des poires asiatiques à la chaleur du gingembre et à une touche de miel. C'est un dessert léger et élégant, idéal pour rafraîchir le palais après un repas copieux.
Cuisinons.
Dans un mixeur, combinez les poires asiatiques coupées, le miel, le gingembre râpé, le jus de citron et l'eau.
Mixez jusqu'à obtenir un mélange parfaitement lisse, en raclant les parois si nécessaire pour qu'il ne reste aucun grumeau.
Versez le mélange de poire à travers une passoire fine dans un bol, en pressant les solides avec une cuillère pour extraire le plus de liquide possible. Jetez la pulpe.
Transférez le liquide filtré dans une sorbetière et turbinez selon les instructions du fabricant, généralement pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à obtenir une consistance de crème glacée molle.
Versez le sorbet dans un récipient hermétique et congelez pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit ferme, avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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