Shendetlie: Torta Albanese al Miele e Noci

Preriscaldate il forno a 175°C. Imburrate e infarinate una teglia da forno di 20x20 cm.

In una ciotola capiente, mescolate insieme il semolino, la farina, lo zucchero semolato e il lievito in polvere.

In una ciotola separata, sbattete il burro fuso, lo yogurt e le uova fino a quando non saranno ben amalgamati. Versate gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolate fino a quando non saranno appena combinati. Incorporate le noci tritate.

Versate l'impasto nella teglia preparata e distribuitelo uniformemente. Infornate per 30-35 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non ne esce pulito.

Mentre la torta cuoce, preparate lo sciroppo. In un pentolino, unite l'acqua e il miele. Portate a ebollizione a fuoco medio, mescolando fino a quando il miele non sarà completamente sciolto. Togliete dal fuoco.

Una volta che la torta è fuori dal forno, versate immediatamente lo sciroppo di miele tiepido uniformemente sulla torta calda. La torta assorbirà lo sciroppo mentre si raffredda.

Lasciate raffreddare completamente la torta nella teglia prima di tagliarla e servirla. Questo permette allo sciroppo di penetrare completamente e inumidire la torta.