Quesadillas Piccanti di Fagioli Neri e Mais
Queste quesadillas, veloci e facili da preparare, sono un'esplosione di sapori grazie ai fagioli neri, al mais e a un tocco di piccante. Sono perfette per un pranzo gustoso e apprezzato da tutta la famiglia.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
Aggiungete 1/2 tazza di cipolla rossa tritata finemente e cuocete per 3-4 minuti, finché non sarà ammorbidita.
Unite 1 spicchio d'aglio tritato e cuocete per 1 minuto, finché non sarà fragrante.
Aggiungete 1 lattina di fagioli neri sciacquati e scolati, 1/2 tazza di mais congelato scongelato, 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere, 1/4 di cucchiaino di cumino e 1/4 di cucchiaino di sale. Cuocete per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà tutto ben caldo.
Pulite la padella. Mettete una tortilla di farina da 20 cm nella padella a fuoco medio. Cospargete 1/4 di tazza di formaggio Monterey Jack grattugiato su metà della tortilla.
Distribuite circa 1/4 di tazza del composto di fagioli neri e mais sul formaggio. Ripiegate l'altra metà della tortilla sul ripieno.
Cuocete per 2-3 minuti per lato, finché la tortilla non sarà dorata e il formaggio fuso e spumeggiante. Ripetete con le tortillas e il ripieno rimanenti.
Tagliate ogni quesadilla a spicchi e servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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