Quesadillas Épicées aux Haricots Noirs et Maïs
Ces quesadillas rapides et faciles regorgent de saveurs grâce aux haricots noirs, au maïs et à une touche d'épices. Elles sont parfaites pour un déjeuner satisfaisant et apprécié de toute la famille.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez 1/2 tasse d'oignon rouge finement haché et faites cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Incorporez 1 gousse d'ail haché et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajoutez 1 boîte de haricots noirs rincés et égouttés, 1/2 tasse de maïs surgelé décongelé, 1/2 cuillère à café de poudre de chili, 1/4 cuillère à café de cumin et 1/4 cuillère à café de sel. Laissez cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud.
Essuyez la poêle. Placez une tortilla de blé de 20 cm dans la poêle à feu moyen. Saupoudrez 1/4 tasse de fromage Monterey Jack râpé sur la moitié de la tortilla.
Déposez environ 1/4 tasse du mélange de haricots noirs et de maïs sur le fromage. Repliez l'autre moitié de la tortilla sur la garniture.
Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la tortilla soit dorée et que le fromage soit fondu et bouillonnant. Répétez l'opération avec les tortillas et la garniture restantes.
Coupez chaque quesadilla en quartiers et servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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