Porridge di Miglio Tanzaniano con Cocco e Mango
Iniziate la giornata con un tocco esotico grazie a questo porridge di miglio ispirato alla Tanzania. Cremoso e avvolgente, è arricchito da spezie aromatiche, latte di cocco e coronato da succosi pezzi di mango maturo, per una colazione davvero sublime.
Cuciniamo.
Sciacquate accuratamente il miglio sotto acqua fredda utilizzando un colino a maglie fini. Questo passaggio aiuta a eliminare qualsiasi nota amara.
In una casseruola media, unite il miglio sciacquato e 3 tazze d'acqua. Portate a ebollizione a fuoco medio-alto.
Una volta raggiunto il bollore, abbassate la fiamma al minimo, coprite la casseruola e lasciate sobbollire per 15 minuti, o finché la maggior parte dell'acqua non sarà stata assorbita.
Aggiungete il latte di cocco intero, il cardamomo macinato, la cannella macinata, il miele e un pizzico di sale. Aumentate la fiamma a medio-bassa e cuocete, mescolando di tanto in tanto, per altri 10 minuti, o finché il porridge non avrà raggiunto la consistenza desiderata.
Togliete il porridge dal fuoco. Versatelo in ciotole individuali e guarnite generosamente con il mango fresco a cubetti. Servite caldo.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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