Pide Turche con Uova e Pomodoro (Menemen Pide)
Queste focacce di ispirazione turca presentano un saporito condimento a base di uova e pomodoro in stile menemen, cotto su morbido pane pita. È un pranzo veloce e appagante che porta in tavola i vivaci sapori mediterranei.
Cuciniamo.
Preriscaldate il forno a 200°C (400°F). Disponete il pane pita direttamente su una teglia.
Scaldate l'olio d'oliva in una padella media a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e il peperone tritati, cuocendo per 5-7 minuti finché non saranno ammorbiditi.
Unite i pomodori a cubetti, il peperoncino in scaglie, il sale e il pepe nero. Cuocete per altri 5 minuti, mescolando occasionalmente, finché i pomodori non si saranno leggermente sfaldati e il composto non si sarà addensato.
Create due piccole conche nel composto di pomodoro. Rompete un uovo in ogni conca. Coprite la padella e cuocete per 3-5 minuti, o finché gli albumi non saranno rappresi ma i tuorli ancora morbidi.
Distribuite con cura metà del composto di uova e pomodoro su ogni pezzo di pane pita. Spalmatelo uniformemente fino ai bordi.
Infornate nel forno preriscaldato per 5-7 minuti, o finché i bordi della pita non saranno leggermente croccanti e il condimento ben caldo.
Sfornate, cospargete con prezzemolo fresco e servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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