Pasta Cremosa al Pesto con Pollo e Carciofi
Questa pasta cremosa al pesto con pollo e carciofi è un pranzo di ispirazione italiana, rapido e appagante. Pollo tenero, cuori di carciofo marinati e una ricca salsa cremosa al pesto si uniscono per un pasto saporito in meno di 30 minuti.
Cuciniamo.
Cuocete le penne seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando saranno al dente. Prima di scolare, mettete da parte 1/2 tazza di acqua di cottura della pasta.
Mentre la pasta cuoce, scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto.
Aggiungete il petto di pollo a cubetti nella padella, condite con 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero, e cuocete per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà dorato e cotto.
Abbassate la fiamma a medio. Incorporate 1/2 tazza di panna fresca, 1/4 di tazza di pesto di basilico e i cuori di carciofo marinati tritati. Portate a un leggero sobbollire.
Aggiungete la pasta scolata nella padella con la salsa. Incorporate 1/4 di tazza di Parmigiano Reggiano grattugiato. Se la salsa fosse troppo densa, aggiungete uno o due cucchiai dell'acqua di cottura della pasta messa da parte fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Servite immediatamente, guarnendo con altro Parmigiano Reggiano grattugiato a piacere.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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