Pasta Cremosa con Pollo al Pesto y Alcachofas
Esta pasta cremosa con pollo al pesto y alcachofas es una opción rápida y deliciosa para un almuerzo de inspiración italiana. La combinación de pollo tierno, corazones de alcachofa marinados y una rica salsa cremosa de pesto crea un plato lleno de sabor en menos de 30 minutos.
Vamos a cocinar.
Cocina la pasta penne siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva 1/2 taza del agua de cocción antes de escurrir.
Mientras la pasta se cocina, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Añade los cubos de pechuga de pollo a la sartén, sazona con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra, y cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y bien cocidos.
Reduce el fuego a medio. Incorpora 1/2 taza de crema espesa, 1/4 de taza de pesto de albahaca y los corazones de alcachofa marinados picados. Deja que hierva suavemente.
Añade la pasta escurrida a la sartén con la salsa. Incorpora 1/4 de taza de queso parmesano rallado. Si la salsa está demasiado espesa, añade una o dos cucharadas del agua de cocción de la pasta reservada hasta alcanzar la consistencia deseada.
Sirve inmediatamente, adornado con queso parmesano rallado adicional si lo deseas.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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