Krumkake Norvegesi Croccanti con Crema ai Mirtilli Rossi

In una ciotola media, mescolate il burro fuso e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta, quindi incorporate l'estratto di vaniglia.

Aggiungete gradualmente la farina 00 e il cardamomo macinato, mescolando fino a quando il composto non sarà liscio e ben amalgamato.

Scaldate una piastra per krumkake a fuoco medio. Mettete 1 cucchiaio di impasto al centro della piastra, chiudete e cuocete per 30-60 secondi, o fino a quando non sarà dorato. Rimuovete con attenzione il krumkake e arrotolatelo immediatamente attorno a un cono per krumkake. Lasciatelo raffreddare completamente sul cono per mantenere la forma, quindi sfilatelo delicatamente. Ripetete con l'impasto rimanente.

In una ciotola fredda separata, montate la panna fresca con un mixer elettrico fino a ottenere picchi morbidi.

Incorporate delicatamente la confettura di mirtilli rossi e lo zucchero a velo nella panna montata, mescolando fino a quando non saranno appena combinati.

Una volta che i coni di krumkake si saranno completamente raffreddati, riempite delicatamente ogni cono con la crema ai mirtilli rossi usando un cucchiaio o una sac à poche.

Servite immediatamente per la massima croccantezza.