Hash di Chorizo e Patate con Uova Fritte all'Asturiana
Iniziate la giornata con un tocco di Spagna grazie a questo sostanzioso hash. Unisce il sapore deciso del chorizo, la morbidezza delle patate e la dolcezza dei peperoni, il tutto coronato da un uovo fritto alla perfezione. Un piatto ricco e appagante che porta i sapori autentici della cucina spagnola direttamente sulla vostra tavola.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto.
Aggiungete il chorizo a cubetti nella padella e cuocete per 5-7 minuti, sminuzzandolo con un cucchiaio, finché non sarà dorato e croccante. Togliete il chorizo con una schiumarola e mettetelo da parte, lasciando il grasso rilasciato nella padella.
Aggiungete le patate a cubetti nella padella e cuocete per 8-10 minuti, mescolando occasionalmente, finché non saranno tenere e leggermente dorate. Se la padella sembra asciutta, aggiungete un filo d'olio d'oliva.
Unite il peperone rosso e la cipolla a cubetti. Cuocete per altri 5 minuti, finché le verdure non si saranno ammorbidite.
Aggiungete l'aglio tritato e la paprika affumicata nella padella. Cuocete per 1 minuto in più, mescolando costantemente, finché non saranno fragranti.
Rimettete il chorizo cotto nella padella e mescolate bene con l'hash di patate e verdure. Condite con 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero.
In una padella antiaderente separata, friggete le 4 uova a vostro piacimento (ad esempio, all'occhio di bue, strapazzate).
Dividete l'hash di chorizo e patate tra 4 piatti. Guarnite ogni porzione con un uovo fritto e prezzemolo fresco tritato.
Servite immediatamente e gustate questa deliziosa colazione di ispirazione spagnola.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Conservazione e riscaldamento
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