Revuelto de Chorizo Español y Patatas con Huevos Fritos
Este contundente revuelto de inspiración española combina el sabor intenso del chorizo, la suavidad de las patatas y el dulzor de los pimientos, todo coronado con un huevo frito a la perfección. Es una forma deliciosa y satisfactoria de empezar el día, trayendo un pedacito de España a tu mesa de desayuno.
Vamos a cocinar.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
Añade el chorizo cortado en dados a la sartén y cocina durante 5-7 minutos, desmenuzándolo con una cuchara, hasta que esté dorado y crujiente. Retira el chorizo con una espumadera y resérvalo, dejando la grasa que haya soltado en la sartén.
Incorpora las patatas cortadas en dados a la sartén y cocina durante 8-10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Si la sartén parece seca, añade un poco más de aceite de oliva.
Añade el pimiento rojo y la cebolla cortados en dados. Cocina durante otros 5 minutos, hasta que las verduras se ablanden.
Agrega el ajo picado y el pimentón ahumado a la sartén. Cocina 1 minuto más, removiendo constantemente, hasta que desprendan su aroma.
Vuelve a incorporar el chorizo cocido a la sartén y mezcla bien con el revuelto de patatas y verduras. Sazona con 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra.
En una sartén antiadherente pequeña aparte, fríe los 4 huevos a tu gusto (por ejemplo, con la yema líquida o bien hechos).
Divide el revuelto de chorizo y patatas en 4 platos. Corona cada porción con un huevo frito y decora con perejil fresco picado.
Sirve inmediatamente y disfruta de este delicioso desayuno de inspiración española.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
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