Hash del Contadino Lettone con Pancetta Croccante e Uovo Fritto
Abbracciate il fascino rustico della cucina dell'Europa dell'Est con questo appagante hash del contadino di ispirazione lettone. Patate dorate e saltate in padella si mescolano a pancetta saporita e croccante, il tutto coronato da un uovo fritto cotto alla perfezione. È un piatto confortante e sostanzioso, ideale per un brunch del fine settimana o per iniziare la giornata con energia, portando in tavola il sapore della cucina casalinga tradizionale lettone.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella antiaderente grande a fuoco medio. Aggiungete la pancetta a cubetti e cuocete finché non sarà croccante, circa 5-7 minuti. Togliete la pancetta con una schiumarola e mettetela da parte, lasciando il grasso reso nella padella.
Aggiungete le patate a cubetti nella padella con il grasso della pancetta. Cuocete a fuoco medio-alto, mescolando occasionalmente, finché le patate non saranno tenere e dorate, circa 10-12 minuti. Se necessario, aggiungete un altro cucchiaio di olio vegetale.
Unite la cipolla tritata, il sale e il pepe. Continuate a cuocere per altri 3-5 minuti, finché la cipolla non sarà ammorbidita e traslucida.
Rimettete la pancetta cotta nella padella con le patate e le cipolle. Mescolate per amalgamare e tenete in caldo a fuoco basso.
In una padella antiaderente piccola separata, scaldate il restante 1 cucchiaio di olio vegetale a fuoco medio. Rompete le uova nella padella e friggetele finché gli albumi non saranno rappresi e i tuorli ancora liquidi, circa 2-3 minuti per un uovo all'occhio di bue.
Dividete l'hash di patate e pancetta tra due piatti. Guarnite ogni porzione con un uovo fritto e cospargete generosamente con aneto fresco tritato.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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