Girelle Greche con Feta e Olive

Preriscaldate il forno a 200°C (400°F). Foderate una teglia con carta da forno.

Su una superficie leggermente infarinata, srotolate con cura il foglio di pasta sfoglia scongelato.

In una piccola ciotola, unite il formaggio feta sbriciolato, le olive Kalamata tritate, l'origano fresco e il pepe nero. Mescolate bene.

Distribuite uniformemente il composto di feta e olive su tutta la superficie della pasta sfoglia, lasciando un piccolo bordo su uno dei lati lunghi.

Partendo dal lato lungo opposto al bordo, arrotolate strettamente la pasta sfoglia formando un tronchetto. Spennellate il piccolo bordo con un po' di uovo sbattuto per sigillare la giuntura.

Con un coltello affilato, tagliate il tronchetto in 12 girelle uguali, ciascuna di circa 1,2 cm di spessore.

Disponete le girelle con il lato tagliato verso l'alto sulla teglia preparata, lasciando un po' di spazio tra l'una e l'altra. Spennellate la parte superiore delle girelle con l'uovo sbattuto rimanente.

Infornate per 18-20 minuti, o fino a quando la pasta sarà dorata e gonfia.

Lasciate raffreddare per qualche minuto sulla teglia prima di servire calde o a temperatura ambiente.