Frittelle di Platano Ghanesi con Zenzero e Noce Moscata

Sbucciate i platani maturi e tagliateli a pezzi grossi. In una ciotola capiente, schiacciate accuratamente i pezzi di platano con una forchetta o uno schiacciapatate fino a ottenere una consistenza quasi liscia, lasciando qualche piccolo grumo per la texture.

Aggiungete la farina 00, lo zenzero fresco grattugiato, la noce moscata macinata, il sale e lo zucchero semolato (se lo usate) ai platani schiacciati. Mescolate bene fino a quando tutti gli ingredienti non saranno uniformemente combinati in una pastella densa.

Scaldate l'olio vegetale in una padella profonda o in una pentola a fuoco medio-alto fino a raggiungere i 175°C (350°F). Se non avete un termometro, una piccola goccia di pastella dovrebbe sfrigolare immediatamente quando aggiunta all'olio.

Lasciate cadere con attenzione cucchiaiate di pastella di platano nell'olio caldo, facendo attenzione a non affollare la padella. Friggete per 2-3 minuti per lato, o finché le frittelle non saranno dorate e cotte all'interno.

Con una schiumarola, togliete le frittelle cotte dall'olio e disponetele su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Ripetete l'operazione con la pastella rimanente.

Servite le Frittelle di Platano Ghanesi calde e gustate la loro consistenza dolce, speziata e croccante.