Financiers Classici Francesi alle Mandorle
Questi deliziosi dolcetti francesi alle mandorle si distinguono per l'esterno dorato e un interno umido e nocciolato. La loro forma elegante e gli ingredienti semplici li rendono il compagno ideale per una tazza di caffè o tè pomeridiano.
Cuciniamo.
Preriscaldate il forno a 190 gradi Celsius e imburrate uno stampo per financier o per mini muffin.
In un pentolino a fuoco medio, sciogliete il burro e continuate a cuocere finché non diventa dorato e assume un profumo nocciolato, circa 5-7 minuti; filtrate e mettete da parte a raffreddare.
In una ciotola grande, mescolate lo zucchero a velo, la farina 00, la farina di mandorle e il sale.
Aggiungete gli albumi e l'estratto di vaniglia agli ingredienti secchi, mescolando fino a quando non saranno appena incorporati.
Incorporate lentamente il burro nocciola fino a ottenere una pastella liscia e ben amalgamata.
Dividete l'impasto in modo uniforme nelle cavità dello stampo preparato, riempiendole per circa tre quarti.
Infornate per 12-15 minuti, o finché i bordi non saranno dorati e i centri non torneranno elastici se premuti leggermente.
Lasciate raffreddare nello stampo per 5 minuti prima di trasferire su una griglia per raffreddare completamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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