Crêpes Francesi con Prosciutto e Formaggio
Queste deliziose crêpes salate, un classico della cucina francese, sono farcite con prosciutto e formaggio Gruyère, rappresentando un'opzione facile e gustosa per il pranzo. Sono perfette per un pasto veloce o un brunch leggero e raffinato.
Cuciniamo.
In una ciotola capiente, sbattete insieme la farina, le uova, il latte, l'acqua e il sale fino ad ottenere un composto liscio. Incorporate i 2 cucchiai di burro fuso.
Scaldate una padella antiaderente da 20 cm o una crepiera leggermente imburrata a fuoco medio. Versate circa 1/4 di tazza di pastella al centro della padella, inclinando e ruotando per coprire uniformemente il fondo.
Cuocete per 1-2 minuti, o finché i bordi non saranno leggermente dorati e la crêpe potrà essere sollevata facilmente. Capovolgete la crêpe e cuocete per altri 30-60 secondi.
Togliete la crêpe cotta dalla padella e adagiatela su un piatto. Ripetete l'operazione con la pastella rimanente, impilando le crêpes man mano.
Una volta cotte tutte le crêpes, rimettete una crêpe nella padella calda. Disponete 2 fette di prosciutto e circa 1/4 di tazza di formaggio Gruyère grattugiato su una metà della crêpe.
Ripiegate l'altra metà della crêpe sul ripieno, quindi piegatela di nuovo per formare un triangolo o un quadrato. Cuocete per 1-2 minuti per lato, o finché il formaggio non sarà fuso e bollente.
Ripetete con le crêpes, il prosciutto e il formaggio rimanenti. Servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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