Crepas Francesas de Jamón y Queso

En un bol grande, bata la harina, los huevos, la leche, el agua y la sal hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpore las 2 cucharadas de mantequilla derretida.

Caliente una sartén antiadherente de 8 pulgadas o una crepera ligeramente engrasada con mantequilla a fuego medio. Vierta aproximadamente 1/4 de taza de masa en el centro de la sartén, inclinándola y girándola para cubrir el fondo de manera uniforme.

Cocine durante 1-2 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y la crepa se pueda levantar fácilmente. Voltee la crepa y cocine por otros 30-60 segundos.

Retire la crepa cocida de la sartén y colóquela en un plato. Repita con el resto de la masa, apilando las crepas a medida que las vaya haciendo.

Una vez que todas las crepas estén cocidas, regrese una crepa a la sartén caliente. Coloque 2 rebanadas de jamón y aproximadamente 1/4 de taza de queso Gruyère rallado en una mitad de la crepa.

Doble la otra mitad de la crepa sobre el relleno, luego dóblela nuevamente para formar un triángulo o cuadrado. Cocine durante 1-2 minutos por cada lado, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.

Repita con las crepas, el jamón y el queso restantes. Sirva de inmediato.