Crêpes Françaises au Jambon et Fromage

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, les œufs, le lait, l'eau et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez les 2 cuillères à soupe de beurre fondu.

Faites chauffer une poêle antiadhésive de 20 cm ou une crêpière légèrement beurrée à feu moyen. Versez environ 1/4 de tasse de pâte au centre de la poêle, en inclinant et en faisant tourner pour en recouvrir uniformément le fond.

Faites cuire pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et que la crêpe puisse être facilement soulevée. Retournez la crêpe et faites cuire encore 30 à 60 secondes.

Retirez la crêpe cuite de la poêle et placez-la sur une assiette. Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en empilant les crêpes au fur et à mesure.

Une fois toutes les crêpes cuites, remettez une crêpe dans la poêle chaude. Placez 2 tranches de jambon et environ 1/4 de tasse de fromage Gruyère râpé sur une moitié de la crêpe.

Repliez l'autre moitié de la crêpe sur la garniture, puis repliez-la à nouveau pour former un triangle ou un carré. Faites cuire 1 à 2 minutes par côté, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.

Répétez l'opération avec le reste des crêpes, du jambon et du fromage. Servez immédiatement.