Budino Albanese di Fichi e Noci (Ispirato all'Ashure)
Questo confortante budino albanese di fichi e noci è un dessert delizioso, ispirato al tradizionale Ashure. Presenta fichi teneri e noci croccanti cotti lentamente in una base dolce e aromatica, perfetto per un momento di coccola.
Cuciniamo.
Unite i fichi secchi tritati, il riso a grano corto sciacquato e 4 tazze d'acqua in una casseruola media. Portate a ebollizione a fuoco medio-alto.
Una volta raggiunto il bollore, riducete la fiamma al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 25 minuti, o finché il riso sarà tenero e la maggior parte dell'acqua sarà stata assorbita.
Aggiungete lo zucchero semolato, la cannella e i chiodi di garofano in polvere. Continuate a sobbollire, senza coperchio, per altri 10-15 minuti, mescolando occasionalmente, finché il budino non si addensa alla consistenza desiderata.
Togliete la casseruola dal fuoco. Incorporate le noci tritate e l'acqua di rose, se la usate.
Versate il budino caldo in ciotole individuali. Lasciatelo raffreddare leggermente prima di servire, oppure raffreddatelo completamente per un dessert freddo.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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