Toast Coréen aux Œufs (Gilgeori Toast)

Dans un bol moyen, fouettez ensemble les œufs, le chou râpé, la carotte finement coupée en dés, le sucre et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre et faites-le fondre en le faisant tournoyer pour enrober la poêle.

Versez la moitié du mélange d'œufs dans la poêle, en l'étalant en une forme rectangulaire qui correspond approximativement à la taille de deux tranches de pain placées côte à côte. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris et que le dessous soit doré.

Retournez délicatement l'omelette et faites cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elle soit cuite à cœur. Retirez de la poêle et mettez de côté. Répétez l'opération avec le reste du mélange d'œufs et 1/2 cuillère à soupe de beurre pour faire une deuxième omelette.

Ajoutez la 1/2 cuillère à soupe de beurre restante dans la poêle. Placez les quatre tranches de pain dans la poêle et faites-les griller à feu moyen pendant 1 à 2 minutes par côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Pour assembler, placez une omelette sur deux tranches de pain grillé. Pliez l'omelette pour qu'elle s'adapte au pain, puis recouvrez avec les deux tranches de pain grillé restantes. Répétez l'opération pour le deuxième sandwich.

Servez immédiatement, éventuellement avec un filet de ketchup sur le dessus.