Tostada Coreana de Huevo (Gilgeori Toast)

En un tazón mediano, bate los huevos, el repollo rallado, la zanahoria finamente picada, el azúcar y la sal hasta que estén bien combinados.

Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega 1 cucharada de mantequilla y derrítela, girando la sartén para cubrirla.

Vierte la mitad de la mezcla de huevo en la sartén, extendiéndola en forma rectangular que coincida aproximadamente con el tamaño de dos rebanadas de pan colocadas una al lado de la otra. Cocina durante 2-3 minutos hasta que los bordes estén firmes y la parte inferior dorada.

Voltea cuidadosamente la tortilla de huevo y cocina por otros 1-2 minutos hasta que esté cocida. Retira de la sartén y reserva. Repite con la mezcla de huevo restante y 1/2 cucharada de mantequilla para hacer una segunda tortilla.

Agrega la 1/2 cucharada restante de mantequilla a la sartén. Coloca las cuatro rebanadas de pan en la sartén y tuéstalas a fuego medio durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.

Para armar, coloca una tortilla de huevo sobre dos rebanadas de pan tostado. Dobla la tortilla para que encaje en el pan, luego cubre con las dos rebanadas restantes de pan tostado. Repite para el segundo sándwich.

Sirve inmediatamente, opcionalmente con un chorrito de kétchup por encima.