Soupe Turque de Lentilles Corail (Mercimek Çorbası)
Cette soupe turque classique aux lentilles corail est un plat réconfortant et nutritif, idéal pour un déjeuner léger. Subtilement épicée, crémeuse et incroyablement simple à réaliser, elle offre un véritable aperçu de la cuisine familiale turque authentique.
Cuisinons.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.
Ajoutez l'ail haché dans la marmite et faites cuire pendant 1 minute de plus, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Incorporez les lentilles corail rincées, le bouillon de légumes, la menthe séchée, le paprika et le cumin. Portez le mélange à ébullition.
Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez la marmite et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient très tendres.
Retirez la marmite du feu. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse. Alternativement, transférez délicatement la soupe par petites quantités dans un mixeur classique et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis remettez-la dans la marmite.
Incorporez le sel, le poivre noir et le jus de citron frais. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez chaud, éventuellement garni d'un filet d'huile d'olive ou d'une pincée de menthe séchée supplémentaire.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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