Sauté de Porc au Gingembre à la Japonaise (Shogayaki)
Ce sauté de porc au gingembre à la japonaise, connu sous le nom de Shogayaki, est une recette rapide et pleine de saveurs. Il met en vedette de fines tranches de porc marinées dans une sauce savoureuse au gingembre et à la sauce soja, puis rapidement sautées avec des oignons. C'est le plat idéal pour un dîner de semaine, à la fois satisfaisant et facile à préparer.
Cuisinons.
Coupez la longe de porc en très fines tranches, dans le sens contraire des fibres, pour obtenir des morceaux de la taille d'une bouchée. Dans un bol de taille moyenne, mélangez la sauce soja, le mirin, le saké, le gingembre râpé et le sucre. Ajoutez le porc tranché à cette marinade, en vous assurant que toutes les pièces sont bien enrobées. Laissez mariner pendant au moins 10 minutes à température ambiante.
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
Ajoutez l'oignon finement tranché dans la poêle chaude et faites-le sauter pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et légèrement translucide.
Poussez les oignons sur un côté de la poêle. Déposez le porc mariné en une seule couche sur le côté vide de la poêle. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes sans remuer pour permettre au porc de dorer et de saisir.
Mélangez le porc et les oignons, et continuez la cuisson pendant 3 à 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et que la sauce ait légèrement épaissi.
Servez immédiatement, accompagné de riz vapeur et d'une portion de légumes, si vous le souhaitez.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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