Sauté de Poitrine de Porc Épicé à la Coréenne (Jeyuk Bokkeum)
Ce sauté de poitrine de porc épicé à la coréenne, connu sous le nom de Jeyuk Bokkeum, est un plat ardent et savoureux. Il se compose de tendres tranches de poitrine de porc enrobées d'une sauce gochujang à la fois sucrée, salée et épicée. C'est un dîner rapide et satisfaisant qui s'accorde parfaitement avec du riz vapeur et des légumes frais.
Cuisinons.
Dans un bol de taille moyenne, mélangez le gochujang, le gochugaru, la sauce soja, le sucre, l'huile de sésame, l'ail haché et le gingembre râpé pour préparer la marinade.
Ajoutez les fines tranches de poitrine de porc à la marinade, en vous assurant que chaque morceau est bien enrobé. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes à température ambiante, ou jusqu'à 30 minutes au réfrigérateur.
Faites chauffer une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez la poitrine de porc marinée et l'oignon tranché.
Faites sauter le porc et l'oignon pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et légèrement caramélisé, sans aucune trace de rose.
Retirez du feu et transférez le Jeyuk Bokkeum sur un plat de service. Garnissez généreusement d'oignon vert haché.
Servez immédiatement avec du riz blanc vapeur et vos banchan (accompagnements coréens) préférés.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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