Salade Turque de Lentilles et Boulgour (Mercimek Köftesi Salatası)
Cette salade turque de lentilles et de boulgour, pleine de vie, est une option rafraîchissante et nourrissante pour le déjeuner. Elle regorge d'herbes aromatiques et est relevée par une vinaigrette citronnée. C'est une version plus légère du traditionnel Mercimek Köftesi, idéale pour un repas rapide et sain.
Cuisinons.
Dans une casserole de taille moyenne, mélangez 1 tasse de lentilles corail rincées et 3 tasses d'eau. Portez à ébullition à feu moyen-vif, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Une fois les lentilles tendres, incorporez 1/2 tasse de boulgour fin. Retirez la casserole du feu, couvrez et laissez reposer pendant 10 minutes pour que le boulgour absorbe le liquide restant et ramollisse.
Égrenez le mélange de lentilles et de boulgour à l'aide d'une fourchette et transférez-le dans un grand saladier. Laissez refroidir pendant 5 à 10 minutes.
Ajoutez 1/2 tasse de persil frais finement haché et 1/4 tasse de menthe fraîche finement hachée au saladier contenant le mélange refroidi de lentilles et de boulgour.
Dans un petit bol, fouettez ensemble 1/4 tasse d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron frais, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir pour préparer la vinaigrette.
Versez la vinaigrette sur le mélange de lentilles et de boulgour et mélangez délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
Servez immédiatement ou réfrigérez pour une dégustation ultérieure. Cette salade est délicieuse aussi bien chaude que froide.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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