Salade de nouilles soba au poulet, sésame et gingembre
Ces bols de nouilles soba colorés marient à merveille la tendreté du poulet avec une vinaigrette vivifiante au gingembre et au sésame. C'est un repas rapide et équilibré, parfait pour les journées chargées où l'on recherche une option nutritive sans sacrifier le temps.
Cuisinons.
Portez à ébullition une grande casserole d'eau et faites cuire les nouilles soba selon les instructions de l'emballage, généralement pendant 4 à 5 minutes.
Égouttez les nouilles et rincez-les abondamment à l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon ; réservez.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble l'huile de sésame grillé, la sauce soja et le gingembre râpé pour préparer la vinaigrette.
Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif, faites revenir le poulet tranché jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit et doré, soit environ 6 à 8 minutes.
Ajoutez les carottes râpées et l'edamame dans la poêle pendant la dernière minute de cuisson, juste pour les réchauffer.
Transférez les nouilles cuites dans la poêle avec le poulet et les légumes.
Versez la vinaigrette sur le mélange et mélangez le tout à feu doux pendant 1 minute jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
Répartissez dans quatre bols et garnissez de graines de sésame grillées avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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