Pouding Nord-Africain à la Fleur d'Oranger et aux Dattes
Ce délicieux pouding nord-africain marie l'essence aromatique de l'eau de fleur d'oranger à la douceur naturelle des dattes, créant un dessert réconfortant et exotique. C'est une gâterie simple mais élégante, parfaite pour une soirée douillette ou une occasion spéciale.
Cuisinons.
Dans une casserole moyenne, mélangez le lait entier, les dattes dénoyautées finement hachées et le sucre cristallisé. Faites chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le lait soit chaud, environ 5 minutes.
Incorporez progressivement la semoule fine en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. Continuez la cuisson à feu moyen, en remuant constamment avec un fouet ou une cuillère en bois, pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une consistance de pouding.
Retirez la casserole du feu et incorporez l'eau de fleur d'oranger.
Répartissez le pouding de manière égale dans 4 petits bols de service ou ramequins.
Laissez les poudings refroidir à température ambiante pendant environ 15 minutes, puis couvrez-les de film plastique et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien froids et pris.
Avant de servir, garnissez chaque pouding d'une pincée de cannelle moulue et de pistaches hachées.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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