Pudín de Azahar y Dátiles del Norte de África
Este exquisito pudín del Norte de África fusiona la fragancia del agua de azahar con la dulzura natural de los dátiles, creando un postre reconfortante y exótico. Es una delicia sencilla pero elegante, ideal para una noche acogedora o una ocasión especial.
Vamos a cocinar.
En una cacerola mediana, combina la leche entera, los dátiles sin hueso finamente picados y el azúcar granulada. Calienta a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva y la leche esté tibia, lo que tomará unos 5 minutos.
Incorpora gradualmente la sémola fina batiendo con un batidor de varillas, asegurándote de que no se formen grumos. Continúa cocinando a fuego medio, revolviendo constantemente con un batidor o cuchara de madera, durante 10-15 minutos, o hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia similar a la de un pudín.
Retira la cacerola del fuego y añade el agua de azahar, mezclando bien.
Divide el pudín de manera uniforme en 4 pequeños cuencos o ramequines individuales.
Deja enfriar los pudines a temperatura ambiente durante unos 15 minutos. Luego, cúbrelos con papel film y refrigera por al menos 2 horas, o hasta que estén completamente fríos y firmes.
Antes de servir, decora cada pudín con una pizca de canela molida y pistachos picados.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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