Porridge de Millet Somalien aux Épices, Ghee et Dattes
Découvrez la chaleur d'un petit-déjeuner somalien traditionnel avec ce porridge de millet épicé, connu sous le nom de « Canjeero Qamadi ». Le millet finement moulu est mijoté avec des épices parfumées, naturellement sucré avec des dattes, et agrémenté d'un filet luxueux de ghee, offrant un début de journée profondément satisfaisant et nourrissant.
Cuisinons.
Dans une casserole moyenne, fouettez la farine de millet avec 1/2 tasse d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez progressivement le reste de l'eau (1 tasse et demie), en fouettant continuellement pour éviter la formation de grumeaux.
Incorporez la cardamome moulue, la cannelle moulue et le sel. Portez le mélange à frémissement doux à feu moyen, en remuant fréquemment.
Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes, en remuant occasionnellement pour éviter que le porridge n'attache, jusqu'à ce qu'il épaississe à la consistance désirée.
Incorporez les dattes hachées et 1 cuillère à soupe de ghee. Laissez cuire encore 2 minutes pour que les dattes ramollissent et que les saveurs se mélangent.
Retirez du feu et servez chaud, avec un filet de ghee supplémentaire si vous le souhaitez.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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